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猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口

【用料】

猪助条肉1000克,薄饼20张,猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口大葱段、甜面酱1各小

碟,鸡蛋猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口2个,料酒25克,葱姜末、盐、白糖各3克,五香

粉、味精各2克,淀粉100克,花生油750克(约耗75克)

芝麻油15克。

【做法】

(1)将猪肋条肉洗净,放沸水锅内焯一下111111,捞出猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口用冷水过

凉、洗净,改刀切成大块,放入汤猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口锅内煮熟,捞出猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口凉凉,去肉皮(另做他用),把猪肋条肉切成5厘米长、3厘米宽、0.6厘

米厚的大片。

(2)把葱姜末、料酒、盐、白糖、五香猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口粉和味精放碗里调

匀猪肉这样煮色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口,再参加肉片拌匀,腌渍15分钟;将鸡蛋放碗里打散,加

面粉、淀粉和适量的清水调制成蛋糊。

(3)净锅置火上,放花生油烧至六成热,把猪肉片放蛋糊

内挂匀糊,逐片放入油锅内炸至外表凝结,离火用温油炸酥透,

使肥膘油脂排出,再上火炸至焦酥,至呈金黄色时捞出,淋上

芝麻油,装在盘内,跟薄饼、大葱段、甜111111面酱一同上桌卷食。

【特色】

色泽黄亮,焦脆香酥,咸鲜可口。